'메밀'의 효능과 부작용

요즘 덥고 습한 날씨에 불쾌지수가 높아지고 있습니다. 땀도 많이 흘리고 소화도 잘 안되고 식욕도 없어지는 여름엔 냉면이나 냉메밀 같은 시원한 음식들을 많이 찾게 되죠. 저도 어제 살얼음 물냉면 한 그릇 사 먹었답니다. 오늘은 여름에 더욱 찾게 되는 음식들의 재료인 메밀에 대해서 알아보려고 합니다. 메밀의 효능과 부작용도 같이 정리해 보겠습니다.

 

 

 메밀이란?

 

메밀은 마디풀과 메밀속에 속하는 식물입니다.

 

우리가 음식을 통해 먹게 되는 메밀은 메밀꽃의 열매로 삼각뿔의 모양입니다. 

 

메밀은 '산에서 나는 밀' 이라는 뜻으로 산 '뫼/메' + '밀'의 합성어입니다. 

 

메밀은 서늘하고 습한 기후의 메마르고 비옥하지 않은 토양에서도 잘 자라는데요.  중앙아시아 지역이 원산지입니다.

 

우리나라에서는 강원도 평창(봉평)이 메밀 생산지로 유명하지만, 가장 많은 생산량을 내는 곳은 제주도라고 합니다.

 

 

 

중국 북부 지역의 기후가 메밀 생산에 매우 적합해 중국산 메밀이 국산 메밀에 비해 품질이 뒤지지 않는 다고 하네요. 일본에서는 북해도에서 꽤 많은 양을 생산하긴 하지만 단가가 매우 비싼 것이 특징이라고 합니다.

 

메밀은 1년에 두번 수확하는데요. 7~8월에 수확하는 여름 메밀과 10월경에 수확하는 가을 메밀이 있습니다.

여름에 수확되는 메밀은 글루텐이 굉장히 적어 맛이 떨어진다고 합니다. 그래서 가을에 수확하는 메밀을 높게 친다고 하는데요. 

 

메밀 활용

 

메밀은 주로 열매를 활용하지만, 어린 메밀 잎은 반찬으로도 먹을 수 있고 성숙한 잎과 꽃은 약재로 쓰이기도 한답니다. 

 

단백질 등 영양이 풍부한 메밀은 국수나 냉면, 묵과 전병, 만두 등 다양한 음식의 재료가 되는데요. 

 

 

 

볶은 메밀은 차로 마시기도 하고 생 메밀은 메밀밥이나 메밀 강정의 재료로 활용되기도 합니다.

 

메밀꽃은 오랜 기간에 걸쳐 피고 꿀샘이 많아 벌이 좋아하는 밀원식물이기도 합니다. 메밀 꿀은 짙은 색과 강한 향을 가지고 있어 미식가들에게 인기가 좋으며, 의약용으로 쓰이기도 합니다.

 

 

 

 

또한 메밀깍지로 베개를 만들기도 하는데요. 통풍이 잘되고 습하지 않으며, 열기를 식히고 풍증을 없앤다고 해 인기가 높습니다.

 

메밀의 껍질에는 살리실아민과 벤질아민이라는 유해 성분이 들어있는데, 무가 이런 성분을 분해하는 특성이 있어 함께 먹으면 좋은 궁합 음식이라고 합니다. 

또 메밀은 전분 위주의 식품으로 들깨와 함께 먹으면 필수지방산을 보충할 수 있습니다.

 

반면에 돼지고기나 양고기, 조기 와는 궁합이 좋지 않다고 합니다.

 

 

<동의보감>

"메밀이 비위장의 습기와 열기를 없애주며
소화가 잘 되게 하는 효능이 있어
1년 동안 쌓인 체기가 있어도
메밀을 먹으면 체기가 내려간다."

 

 

 

메밀의 효능

 

성인병 및 고혈압 예방에 도움

 

메밀에는 루틴이라는 성분이 다량 함유되어 있는데요. 이 성분은 혈관벽의 저항력을 향상하고, 혈압과 혈당치를 강하시키는 작용과 췌장의 기능을 활성화하는 효능이 있습니다.

따라서 메밀은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 고혈압과 동맥경화의 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

변비 예방과 이뇨작용에 효과

 

메밀은 다량의 식이섬유소와 루틴 성분을 가지고 있어 변비를 예방하고 대, 소변을 원활히 하는 데 도움이 됩니다. 

 

다이어트와 피부미용에 도움

메밀에는 필수 아미노산과 비타민 등 항산화 물질과 식이 섬유가 풍부해 비만 예방과 피부 미용에도 효과가 있습니다.

 

간 건강에 도움

메밀에는 플라보노이드 성분도 들어있는데요. 이 플라보노이드는 간 세포의 재생을 촉진하고 해독 작용을 돕는다고 합니다. 

 

 

 

 

메밀 부작용

 

사람에 따라 메밀은 알레르기 반응을 일으키기도 하는데요. 땅콩 알레르기처럼 과민성 쇼크를 일으킬 위험이 크다고 합니다. 

 

메밀은 찬 성질을 가지고 있어 평소에 몸이 차고 소화기능이 약한 경우에 주의해서 섭취해야 합니다. 

 

 

 

지금까지 메밀에 대해서 알아봤습니다. 아무생각 없이 먹었던 메밀이 이렇게나 효능이 많은 줄 미처 몰랐네요. 메밀처럼 몸에 좋은 재료가 들어간 음식 많이 드시고 올여름도 건강하게 보내시길 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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