슈퍼 푸드 '브로콜리' 진짜 효능 알고 먹어요

초록초록 기분 좋은 색을 가진 브로콜리는 몸에 좋기로 소문난 그야말로 슈퍼푸드입니다. 아마 브로콜리가 몸에 좋다는 사실을 모르는 분들이 많지 않을 텐데요.

데치거나 쪄서 그냥 바로 먹어도 맛있고 어떤 요리에 들어가도 식감과 맛을 더욱 살려주는 브로콜리의 효능이 대체 무엇인지 오늘 제대로 파헤쳐 보겠습니다.

 

 

 

브로콜리

 

최근 웰빙이 트렌드가 되면서 떠오른 건강식품인 브로콜리는 우리나라에 들어온지는 얼마 되지 않았답니다.

1970년대 말로 추정된다고 하는데요. 1980년대 초반부터 일부 농가들에서 재배가 시작되었다고 합니다.

 

지금은 제주도와 강원도 그리고 충북 제천 등에서 주로 생산되며, 대량 수입해 수요를 충당하고 있습니다.

 

브로콜리는 십자화과에 속하는 양배추의 한 종류로 녹색꽃양배추라고도 한다네요. 지중해 연안과 소아시아가 원산지이며 고대 로마시대부터 이탈리아에서 식용으로 재배했다고 합니다.

 

 

브로콜리의 효능

 

항암 효과

브로콜리는 항암작용이 강한 유황화합물이 풍부하게 들어있어 발암 물질의 활성화를 막고 암세포의 증식을 억제합니다. 

따라서  브로콜리를 즐겨 먹으면 폐암, 유방암, 위암, 대장암, 자궁암, 대장암 등에 걸릴 위험이 낮아진다는 여러 역학조사들이 발표되었고 특히 전립선암과 유방암에 효과가 있다고 합니다.

 

면역력 향상

브로콜리에는 체내 활성산소를 억제하는 항산화 성분으로 잘 알려진 베타카로틴과 비타민C 가 풍부해 면역력을 높이고 각종 성인병 및 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

빈혈 예방

엽산과 철분 그리고 피토케미컬 등의 성분이 들어있는 브로콜리는 혈액 생성을 도와 빈혈을 예방하고 개선하는 데 효과가 있습니다.

 

골다공증 예방

브로콜리에는 다량의 캄슘과 비타민 C 성분이 들어있어 골다공증의 예방에도 도움이 됩니다. 

 

피부 미용 효과

브로콜리에는 다량의 비타민 성분이 들어있습니다. 특히 비타민C의 경우 레몬의 2배, 감자의 7배에 달하는 양이 들어있어 피부 건강에도 도움을 받을 수 있습니다.

 

심장병 예방

미국 코네티컷 대학의 동물 실험 연구에 따르면, 한 달 동안 브로콜리 추출물을 먹은 쥐의 심장기능이 크게 향상되었고 산소가 없는 환경에서도 심장의 손상이 적은 것으로 나타났다고 합니다. 브로콜리를 조리하지 않는 상태로 섭취하는 것이 효과가 좋고, 너무 익히거나 끓이면 효과가 줄어들었다고 합니다.

 

 

이외에도 브로콜리에는 고혈압 위험을 낮추는 칼륨과 기형아 출산 위험을 낮추는 엽산, 그리고 당뇨병 환자에게 유익한 크롬 성분도 함유하고 있으며, 또 섬유질이 풍부하고 열량이 낮아 변비 증상 완화와 다이어트에도 효과가 있습니다.

 

 

브로콜리 먹는 법

 

보통 브로콜리는 물에 찌거나 데쳐서 먹고 각종 요리에 넣어서 많이 먹는데요. 더 건강하게 먹는 방법들 소개해 드릴게요.

 

먼저 브로콜리는 단단하고 가운데가 볼록하게 솟아 올라 있고 잘린 줄기 단면이 싱싱한 것을 고릅니다. 꽃이 핀 브로콜리는 맛과 영양이 덜하므로 꽃 피기 전의 브로콜리가 더 좋습니다.

 

브로콜리는 줄기에 송이보다 줄기에 영양성분이 더 높고 식이 섬유의 함량이 높아 함께 먹는 것이 좋은데요. 데칠 경우 줄기를 먼저 넣어 데치고 나중에 송이를 넣어 살짝 데칩니다.

 

물에 넣고 가열하면 비타민 C와 엽산 그리고 일부 항암물질이 파괴 될 수 있어 찌거나 전자레인지에 조리하는 것이 더 좋습니다. 

 

브로콜리를 기름에 볶거나 기름을 뿌려 먹으면 비타민 A의 흡수력을 높일 수 있습니다.

 

브로콜리를 대파와 함께 달여 먹으면 두통이나 오한 등 초기 감기 증세를 줄일 수 있습니다. 서양 사람들은 감기 증상이 있을 때 브로콜리 샐러드를 먹는다고 합니다. 

 

아몬드와 오렌지는 브로콜리와 궁합이 잘 맞는 식품입니다. 아몬드와 함께 먹으면 머리가 좋아지고, 오렌지와 먹으면 질병에 대한 저항력이 높아진다고 합니다.

 

 

 

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