치즈4 '파마산 치즈'(영양정보, 먹는 법, 주의사항) 피자나 파스타에 뿌려 먹는 가루 치즈로 유명하죠. 부드럽고 고소한 맛이 나서 요리를 더욱 고급스럽고 먹음직스럽게 만들어 주는 파마산 치즈 다들 좋아하실 텐데요. 오늘은 지구상에서 가장 보편적으로 즐겨 먹는 치즈 중의 하나인 이탈리아 치즈 파마산에 대해서 알아보겠습니다. 파마산 치즈 주로 가루를 내서 사용하는 파마산 치즈는 우유로 만드는 맛이 강한 경질 치즈입니다. 정식이름은 ‘파르미지아노 레지아노’이며 ‘파르마 지방의 치즈’라는 뜻이라고 합니다. 워낙 유명한 치즈라 모방해서 생산하는 경우가 많다고 하는데요. 그래서 이탈리아에서 만드는 치즈는 ‘파르미지아노 레지아노’라 부르고 우리가 흔히 파마산 치즈라 부르는 치즈는 혼합형인 경우가 많다고 합니다. 수분의 함량이 매우 적은 것이 특징이며 단단한 형태로 만들.. 2022. 5. 27. '고르곤졸라 치즈'에 대해서 오늘은 피자 이름으로도 잘 알려져 있고 그만큼 익숙한 고르곤졸라 치즈에 대해서 알아보려고 합니다. 얇고 별다른 토핑없이 단순하지만, 풍부한 치즈 맛이 나는 피자 한 조각을 꿀에 살짝 찍어서 먹으면 짭짤하면서도 달달한 환상적인 맛을 느낄 수 있는 고르곤졸라 치즈피자를 저도 무척 좋아한답니다. 아 달달한 피자가 갑자기 막 땡기는데요. 마음잡고 고르곤졸라의 특징과 활용법 등을 정리해 보겠습니다. 고르곤졸라 치즈 고르곤졸라는 소젖으로 만드는 이탈리아의 블루치즈인데요. 프랑스의 로크포르, 영국의 시틸턴과 함께 ‘세계 3대 블루치즈’로 불립니다. 매우 오랜 역사를 가지고 있지만 정확한 탄생 시기와 기록은 남아 있지 않다고 합니다. 천년전 쯤 이탈리아 북부 롬바르디아 주에서 처음 만든 것으로 알려져 있고, 이탈리아 .. 2022. 5. 23. <체다 치즈>의 특징 체다 치즈는 가장 흔히 접할 수 있고 우리나라에서는 노란색의 슬라이스 치즈로 잘 알려진 치즈입니다. 구하기도 쉽고 낱장으로 포장되어 있어 간편하게 여러 가지 요리에 첨가해 요리의 맛과 풍미를 더 할 수 있어 가장 즐겨 먹고 있는 치즈 중에 한 가지입니다.. 영국에서도 가장 많이 판매되고 있는 제품으로 영국 치즈 시장의 51%나 차지한다고 하는데요, 가장 대중적인 체다 치즈에 대해서 알아보겠습니다. 체다 치즈의 유래 체다 치즈 (Cheddar cheese) 혹은 체더치즈라고 불리는 이 치즈는 영국의 체더 지방에서 유래했기 때문에 체더라는 이름이 붙었습니다. 체다치즈 영양정보 1회 제공량 : 100g / 236kcal 생산방식에 따른 분류 체다 치즈는 생산하는 방식에 따라 전통적인 치즈 장인이 만드는 장인 .. 2022. 4. 11. <치즈>의 효능 치즈는 굉장히 다양한 방법으로 우리에게 즐거움을 주는 식품입니다. 요리에 풍미와 영양을 더하기 위해 첨가되기도 하고, 종류가 다양해 간식으로도 자주 찾게 되는데요. 자주 접하게 되는 치즈, 먹으면 어떻게 좋은지 치즈의 효능에 대해서 알아보겠습니다. 치즈 영어로는 cheese(치즈), 독일어는 Käse(케제), 프랑스에서는 Fromage(프로마주), 이탈리아에서는 Formaggio(포르마조) Formaggio(포르마조)라고 불리는 치즈(cheese)는 우유(포유동물의 젖)를 미생물이나 효소를 통해 응고ㆍ발효시켜 만드는 음식입니다. 치즈는 단백질, 지방, 비타민이 많이 들어 있어 요리나 제과 등 여러 곳에 아주 많이 쓰이고 있습니다. 치즈의 역사 기원전 기록에서도 찾을 수 있는 치즈는 오랜 역사를 가진 식품.. 2022. 4. 8. 이전 1 다음
