에멘탈치즈와와인1 만화 속 그 치즈 <에멘탈 치즈>의 특징 오늘은 퐁뒤로 유명한 스위스 치즈를 소개해 볼까 합니다. 스위스도 450여 종의 다양한 치즈를 생산하는 치즈 주요 생산국인데요. 오늘은 그중에서 에멘탈 치즈를 소개해 보려고 합니다. 스위스를 대표하는 고품격 치즈인데요. 어릴 때 재밌게 봤던 만화 ‘톰과 제리’에 나오는 구멍이 뽕뽕 뚫린 바로 그 치즈입니다. 너무나 익숙한 모양에 제리가 좋아한 에멘탈 치즈에 대해서 알아볼게요. 에멘탈 치즈 스위스의 베른 주에 있는 에멘탈이라는 지명에서 이름이 유래되어 에멘탈 치즈입니다. ‘스위스 치즈’라고 불리는 이 치즈는 물레방아 바퀴 모양에 커다란 구멍들이 나 있습니다. 전통적인 방식의 에멘탈 치즈는 저온살균을 하지 않고 생우유에 박테리아를 넣어 만드는데요. 그 과정에서 커다란 구멍들이 생긴다고 합니다. 이 구멍은 복.. 2022. 4. 20. 이전 1 다음
