로크포르치즈1 치즈의 왕 '로크 포르 치즈'에 대해서 치즈의 종류는 생각보다 더 많고 다양한데요. 그동안 알지 못했고 접해 볼 수도 없었던 치즈들도 참 많습니다. 그중에서도 굉장히 생소한 치즈죠. 로크포르 치즈에 대해서 알아보겠습니다. 저는 사실 이전에 들어본 적도 없는 생소한 치즈이지만 이탈리아의 고르곤졸라와 영국의 스틸턴과 함께 세계 3대 블루치즈에 꼽히는 치즈랍니다. 로크 포르 프랑스의 대표적인 블루치즈인 로크포르는 프랑스 남부의 로크포르-쉬르-술존 마을에 위치한 자연 동굴 콩발루에서 처음 유래된 것으로 알려져 있습니다. 정확한 유래와 기원은 알려져 있지 않지만, 서기 1세기 고대 로마제국의 유명 정치가가 이 블루치즈의 진한 맛과 향을 칭송하였다고 전해지는 내용으로 보아 오랜 역사를 지닌 것으로 추정하고 있습니다. 또 과거 프랑스의 왕과 교황 등 특권.. 2022. 6. 21. 이전 1 다음
