마르왈치즈1 프랑스 이색 치즈 '마루아유 치즈' 치즈는 우리가 생각하는 것 이상으로 굉장히 종류가 다양하고, 크게 잘 알려져 있진 않지만 이색적인 치즈들도 많습니다. 앞으로 그런 독특한 치즈들에 대해서도 간단히 정리를 해볼까 하는데요. 오늘은 그 첫 번째로 프랑스의 '마루아유 치즈'에 대해서 알아보겠습니다. 마루아유 치즈 란? 프랑스어인 'Maroilles'는 마루아유 또는 마흐왈, 마루알 등으로 불리는데요. 이 마르아유 치즈는 프랑스 북부 파드칼레 지방 수도원의 수도사들에 의해 약 천 년 전, 10세기에 만들어진 가장 오래된 치즈 중 하나입니다. 수도원에서 만든 최초의 치즈일 가능성도 있다고 하네요. 소젖으로 만들어지는 치즈로 여러번의 솔질과 세척을 통해, 외피가 오렌지 빛이 도는 윤기 나는 적갈색을 띠며 강한 맛과 향이 특징입니다. 『치즈 안내서,.. 2022. 11. 2. 이전 1 다음
